產業轉型:如何成立觀光工廠

雲林--是個人文薈萃、具有發展潛力的城市。走在農工商的脈動之下,許多文創產業的正在摩拳擦掌蓄勢待發。包括農村文化衍生的農業文創產業、觀光景點帶來的觀光文創產業、以及宗教文創產業。其中,又以觀光文創產業與其文創商品這個區塊最為眾多,是以,地方產業轉型做產業觀光,帶動人潮與商業發展機會就更顯重要。
此次座談會邀請雲林的工廠業者與觀光工廠輔導單位共同參與,探討如何發展觀光產業、進而成立觀光工廠,為雲林觀光文創帶來新的可能。
雲林為何要發展產業觀光?
雲科大設創中心黃世輝主任首先對於雲林目前的產業與觀光工廠議題做說明。他提到,雲科設計學院有設創中心、設計研究中心與五大設計系所可與各產業做合作開發與服務。例如,虎尾毛巾、香精首飾、土庫鎮公所場域規劃、新港板陶窯等等,都是設計學院師生與產業開發的成果。
斗六市長也發覺雲林相關工業區內的產業都頗有觀光性,期望這些產業可以輔導成產業觀光的觀光工廠,為斗六的產業呈現新的樣貌。
而雲科大創意生活設計系謝修璟老師也在2012年的計劃中,將斗六的產業做調查,挖掘具有潛力的工廠,並以是否願意成立觀光工廠做分類。
此次會議的目的與希望,是藉由觀光工廠與輔導單位–工研院的簡報,介紹如何申請成立觀光工廠、觀光工廠的好處與社會發展關係;加上現今已營運的觀光工廠經驗分享,讓斗六市的產業更了解觀光工廠,提高想成立的意願,進而輔導轉型。
斗六市公所謝淑亞市長說到:「在『斗六真好幸福節』當中,運用『幸福巴士』將現有斗六觀光工廠做旅遊路線的串連,在活動的35天當中民眾反應熱烈。發現斗六好的產業做呈現,將他們成為聚焦點,期待斗六有更多的特色觀光點。」
 

成立觀光工廠的效益與影響   
朝露魚舖,郭美足企劃行銷總監首先對觀光工廠提出建議。
她說到,成立觀光工廠首先要清楚了解成立觀光工廠的原因,例:港香蘭觀光工廠,內容無販賣商品,目的推廣品牌;冠軍磁磚觀光工廠,可讓建商、設計師觀看磁磚使用方式。
再來,則是行銷方法,從原銷售通路到學校團膳:成立觀光工廠後,可讓學校參觀,發展零售小包裝商品。也可以與市公所合作,像是幸福巴士、年貨大街、斗六市民享八五折優惠等等。社會公益的部分可以參考斗六幸福生活節與華山基金會合作,舉辦愛心年夜飯等等活動。這些都是能夠帶動與促進觀光人潮的方式。
大同醬油,曾士豐經理則分享大同醬油觀光工廠的經驗。
921地震時,大同醬油工廠建築物全倒,廠房公司大地震設備全毀,重建時也就考量品牌的未來在哪裡。
他提到「當初觀光工廠成立動機,是希望在傳統中求創新,傳統商品不是不好,而是操作手法不好,當商品與民族性結合,商品不只是商品,而是種文化,因此越是傳統越是國際!」
另外,因工廠位於工業區,需要將人帶入,在經營組織中著重行銷企劃部。至於員工的教育訓練,他們採用水桶理論,將服務源源不斷的持續。
他也說到,成立觀光工廠的目的是行銷推廣,設定為廣告費用。傳承傳統文化,推廣醬油釀造知識傳遞釀造知識。另外,虛擬通路:官方網站、黑金釀造館部落格、各大網站購物平台、Facebook等等都是讓資訊快速傳播的管道,更要善加利用。
大同觀光工廠內也將「卡通化」應用在DIY活動中,藉此凝聚幼童注意力。在導覽解說的時候帶入說故事的power:講故事主要是背後的想像空間,透過使用過的器具結合畫面、燈光來說故事。
福祿壽酒廠,張慈慧經理分享幾點福祿壽酒廠的經營經驗。
她說,福祿壽酒廠在台灣可說製酒第四品牌,前三品牌都是公營酒廠,在成立觀光工廠的原因為民營酒廠做出區隔差異,並經營出自我的特色與廣泛穿宣傳,這些也是民國91年拿到民營酒廠執照的任務。
而成立觀光工廠的動機在於民國93年商品陸續上架,能夠製造優良商品但不會銷售,意識到品牌的行銷宣傳需要耕耘。
另外,在2012年時,雲科大設創中心協助規劃的動線,並加入創辦人的創業經營過程,所以除了觀光外,也延伸自身產業的傳承。
她也分享道非酬佣方式經營觀光酒廠:原因1:身在古坑觀光景點區的優勢。原因2:不希望過多人數的團體進入,以自身員工人力,會應不暇幾,無法維持服務品質。觀光工廠展示內容要多樣,帶離工廠說法,希望營造酒的文化與歷史氛圍,因此定位酒博物館,在動線上與酒的相關博物內容做呈現。並建議在成立觀光工廠時的定位要想清楚,是營利面的、公益面的、還是作為企業傳承延伸的,如果沒有定位清楚,在後段的經營投資上會造成混亂。要成為優良觀光工廠的投資要很足夠,如無法達到要求,將經營的基本面維持即可。說的出故事做行銷的產業適合觀光工廠,反之,以樸實親近客人的態度做經營。
至於網站的建構是必要的。可以與學校合作設計與自身產業相關的DIY內容(有與朝陽科大合作)。
觀光團體客群:一般公司、公家機關、家庭、學校團體。小朋友的安全需注意,曾發生體驗輾米過程,捲動手捲入的意外,臨時事件的應變處理。
宣傳部分,則是定位品牌加值宣傳,投資散客族群,希望民眾輕鬆休閒、回饋社會,不收門票、不強制消費。每月也有固定廣告:中國廣播公司(大眾傳播媒體)。
最後,由緞帶王吳世長董事長分享緞帶王的成長過程與建議。
緞帶王位於彰化的彰濱工業區,彰濱工業區目前有五大產業博物館。他曾至日本參訪觀光工廠,日本是獨立經營成立,無政府輔導,因此在台灣有政府輔導能更快速步上軌道。
緞帶王的轉型動機:過去多外銷,藉此機會讓國內市場民眾認識自己。
原工廠製造還是持續進行,因此觀光工廠的營運也是有陸續添加新設備。觀光工廠的開放與製造區域的安全衝突,需要靠後續觀光工廠的檢驗認證來解決。
觀念的改變:過去認為機密的製造過程轉變成開放遊客參觀的主要內容。在成立觀光工廠的轉變下,內部員工需要做溝通協調,進行員工教育訓練。
原場地只考慮工廠生產的機能,轉為觀光工廠時,需考量遊客安全、動線、光線美觀等內容。
設施的改變:為明顯與美觀,將暗調的門面做改善,緞帶放置戶外不久會變髒,現以製作緞帶的紗管設置成各種卡通人物的3D藝術裝置。
因應人潮眾多,設置了DIY教室。位址關係風大,曾遊客說站不住。
成果與效益:從過去緞帶配件配角的形象,轉為主角的周邊商品、創意DIY活動,獲得一筆實質營收,也提昇了知名度與員工素質,在專業性的訓練、產品及文化的認知、製程的了解、基本禮儀(禮貌)..等有極多的提升。
結論:當初成立觀光工廠並不以營利為前提目的,只希望透過觀光工廠可以將原本傳統的紡織文化傳承、發揚廣為人知,並帶動地方商機與就業機會。
不同產業對觀光工廠的操作與需求有所不同,依自身產業性質考量在觀光工廠的經營目的,例如食品業的觀光工廠效益就蠻高的(例:宜蘭餅),或是品牌經營的白蘭氏雞精。

議題討論與回饋
彭立勛老師提到:「觀光工廠評鑑是希望能檢驗出問題,為後續長久營運,以達到良好觀光產值。簡易提醒評鑑要點:環境氛圍營造、入口意象是否清楚與友善、企業文化故事行銷、文物館陳列中英文說明是否清楚、動線規劃(工廠與參觀動線是否區隔、動線不拖長)、教育DIY活動、生動導覽、網站建構。成立觀光工廠後,可參與經濟部SAIR創新服務計畫。」
謝修璟老師則說:「執行斗六工業資源調查計畫,願意為企業提供美學設計與形象包裝服務。」
斗六文化處劉建成科長說到:「文化創意產業目前有文化部文創發展司掌理。斗六文化處業務有文化、觀光旅遊、社區營造,目前也與雲科大設創中心合作建設文創網路平台。」
工研院陳長雄經理鼓勵大家:成立觀光工廠的產業不分大小,鼓勵各界踏出第一步,成立觀光工廠可為企業達到永續力。
斗六市公所謝淑亞市長也提出期望:三個工業區對斗六市民是陌生的,期望透過觀光工廠使這些產業與市民連結、生活在一起,成為在地人垂手可得的幸福。
最後,黃世輝主任說:「產業的營利會使與地方民眾關係薄弱,今日的分享可看到產業經營者盡了社會責任,它與市民的生活營造可以連結在一起,當有觀光工廠,可以知道企業為社會做了哪些付出,企業也能為社會營造美好生活。」期望藉由各界的互相幫助、連結與共同努力,為雲林的觀光產業注入新的激流與火花。